خواص ماكادميا
ماکادمیا، یکی از لذیذترین مغزهای خوراکی جهان است که در آب وهوای استوایی مانند استرالیا، برزیل، اندونزی، کنیا، نیوزیلند و جنوب آفریقا پرورش می یابد و به تازگی در شمال ایران به صورت محدود کشت می شود. اگرچه استرالیا بزرگ ترین تولیدکننده این گیاه است اما ماکادمیاهایی که در هاوایی کشت می شود، لذیذتر است.
ماکادمیا، یکی از لذیذترین مغزهای خوراکی جهان است که در آب وهوای استوایی مانند استرالیا، برزیل، اندونزی، کنیا، نیوزیلند و جنوب آفریقا پرورش می یابد و به تازگی در شمال ایران به صورت محدود کشت می شود. اگرچه استرالیا بزرگ ترین تولیدکننده این گیاه است اما ماکادمیاهایی که در هاوایی کشت می شود، لذیذتر است.
ماکادمیا درختی است که میوه آن گران ترین و مرغوب ترین خشکبار جهان بشمار می رود و این گیاه بومی استرالیاست.
در جنگلهای بارانی و مکانهای مرطوب نزدیک نهرها رشد خوبی دارد. آفتاب کامل با اندکی سایه برای رشد گیاه مناسب است.
اگر کشت تجاری آن مدنظر نباشد در سایه هم می توان کشت کرد.
گیاه مقاوم به خشکی است. باد، سرمای شدید و شوری را نمی تواند بپذیرد.
همچنین نیازی به خاک حاصلخیز ندارد(به صورت دیم پرورش می یابد) نسبت به آفات و بیماریها مقاوم است.
میوه های آن پس از رسیدن شروع به ریزش می کند و برداشت آن دستی و آسان است.
ماکادمیا از نظر بازرگانی در استرالیا، جنوب آفریقا و آمریکای مرکزی یکی از تولیدات مهم کشاورزی محسوب می شود.
کشت تجاری آن در استرالیا و هاوایی در سطح گسترده انجام می گیرد.
در کالیفرنیا به عنوان یک گیاه زینتی پرورش می یابد. آمریکا بزرگترین مصرف کننده ماکادمیا است.
مغز ماکادمیا در انواع شکلات ، کیک و بستنی بکار می رود.همچنین روغن مغز آن در صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند.
از آنجا که میوه ماکادمیا بیش از 72 % اسید چرب غیر اشباع دارد می تواند افزودنی مناسب برای رژیم غذایی روزانه جهت کلسترول خون باشد.
این میوه را می توان بصورت خام ، بو داده ، با نمک، بی نمک و یا بصورت چاشنی در غذا مصرف کرد.
صرفنظر از اهداف بازرگانی پرورش ماکادمیا این درخت همیشه سبز، بلند و گسترده با طول عمر طولانی و گلهای بسیار خوشبو گیاهی زینتی می تواند باشد.
میوه این درخت نوعی خشکبار شبیه فندق است و بیش از 60 سال عمر می کند.
هم اکنون مصرف این خشکبار به دلیل خواص منحصر به فرد آن یعنی سرشار بودن از ویتامینها و مواد مغذی و در عین حال داشتن اسید چرب غیر اشباع در حال افزایش است.
بطوری که واردات آمریکا در طی 4 سال 2 برابر شده و روغن ماکادمیا از روغن زیتون برتر می باشد.
تمام بخشهای میوه ماکادمیا مورد استفاده قرار می گیرد.
از ترکیب پوسته خارجی با مواد ارگانیک، مالچی عالی برای اطراف درختان ساخته می شود.
پوسته سخت در هنگام سوختن دما را بالا نگه می دارد و اغلب به عنوان سوخت برای کوره های آتش در صنایع محلی بکار برده می شود.
از آسیاب کردن پوسته سفت آن گردی حاصل می شود که سمباده خوبی در صنعت است و در مقایسه با شن برای نفوذپذیر کردن خاک مناسب تر می باشد.
همچنین ماکادمیا در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان ماده اولیه در ماساژورهای پوست بکار می رود.
روغن ماکادمیا علاوه بر این که نسبت به زیتون و کانولا طعم بهتری دارد، بین سرآشپزان در سراسر جهان طرفداران بیشتری دارد.
*روغن آن در جوان سازی پوست بسیار موثر است. مقدار ویتامین B کمپلکس آن به سیستم گوارش و روند سوخت وساز بدن کمک می کند.
* خاصیت آنتی اکسیدان دارد که خطر بروز بعضی سرطان ها مانند سینه، گردنه رحم، گوارش، ریه، معده و پروستات را کاهش می دهد.
* به ساخت دندان و استخوان کمک می کند و در متعادل کردن مایعات بدن موثر و انرژی زاست.
* آهن موجود در آن برای عملکرد گلبول های قرمز و فعالیت های آنزیمی مفید است.
* تک چربی اشباع نشده در این مغز با کاهش دادن میزان کلسترول، خطر بروز بیماری قلبی و سکته را نیز پایین می آورد.
* مقدار بالای پروتئین موجود در آن به رشد بافت های جدید کمک می کند.
*رژیم غذایی غنی از ماکادمیا به حفظ سلامت، افزایش طول عمر و بهبود نسبی بیماری های حاد کمک می کند.
* مقدار بالای فیبر آن باعث احساس سیری می شود.هضم غذا را کند می کند، احساس گرسنگی را کاهش می دهد و احتمال بروز یبوست، بواسیر، سرطان روده و سندروم تحریک پذیر را کاهش می دهد.
*فیتونیوترینت موجود در آن سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و روند پیری را به تاخیر می اندازد.
